烤糯米山药饼

作者： 娃娃太多

用料

• 山药(约500g) 半根
• 糯米粉 180克
• 油 20克
• 糖 80克
• 鸡蛋 1个
• 白芝麻 适量

烤糯米山药饼的做法步骤

步骤 1

山药洗干净去皮。过敏的请带好手套。

步骤 2

去皮后的山药切小断蒸熟。

步骤 3

蒸熟后的山药趁热加糖压成泥，我是加了点水，辅食机打成泥的，能不加水就千万别加，我的山药是脆的，叉子撵不动，所以改用辅食机。

步骤 4

1.黏成泥的山药泥中加入糯米粉和油，不要一次加入，慢慢加，加到能揉成软软团就可以，加的糯米越多，口感越硬。所以只要能成团就不要再加糯米粉了，配方的糯米粉仅供参考，山药泥含水量不一样，总之糯米粉越少越好。 2.成团后的山药糯米团揪小剂子，然后搓圆按成小圆饼！

步骤 5

1.鸡蛋黄加几滴水搅匀，然后将糯米饼上均匀刷上蛋黄液，撒白芝麻。 2.烤箱提前五分钟230度预热，然后山药糯米饼放入烤箱中，啊200度烤30分钟，记得为了避免上色过重，到想要的颜色的时候盖锡纸。 3.怕烤的太硬，中途我拿出来喷了一次水。

步骤 6

烤出来的山药糯米饼，趁热吃香香的，外皮稍微有点硬，里面是软软的，第二天都没硬哦，所以山药泥加糯米粉的时候，少量是关键！

步骤 7

颜色看起来是不是很诱人？😜

烤糯米山药饼的小贴士

1.山药泥尽量不加水压成泥。 2.糯米粉在能成柔软的面团时尽量少加，是最后烤出来的饼软的关键。 3.一定要看住火，避免烤糊，不好掌握的就一直盖锡纸吧，最后熟了再揭了锡纸浅色。 4.烘烤时间看烤箱实际温度，30分钟不够的，加时长吧。

菜谱创建时间：2020-12-20 17:47:25