1、牛腩解冻后用水浸泡1、2小时，中途换3、4次水，此操作目的是泡出牛肉中的血水，去除肉腥味。
2、牛腩如果太大，改刀成图中小块，一来便于熟制；二来可以裹更多酱汁，更加入味。 冷水下锅烧开后煮一两分钟捞出，清水洗净，再加水烧开，小火慢炖40-60分钟，捞出沥干备用，煮牛肉汤汁留着后面有用。 3、洋葱切小颗粒，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块。锅中烧油，下洋葱粒炒制略呈透明状后，加土豆、胡萝卜块继续翻炒制七、八成熟，然后加入牛腩、黄油继续翻炒5分钟。 4、倒入牛奶和刚才煮牛肉的汤，大火烧开后转小火煨煮15分钟（以土豆能用筷子轻易夹开为准），期间注意搅动，别糊锅。
5、最后加入咖喱块，待其充分溶解，搅匀后即可盛出食用。原则上不需要再加任何调料，不过可依个人口味需求适量加盐。