圆椒切小块。备用。
鸡蛋打散到碗里，备用。
锅内放油（如果是铁锅，可以稍稍多放一些，一会儿一起炒鸡蛋），油热后加入圆椒块翻炒。放一丢丢盐，可以加速断生。
倒入鸡蛋液。
待蛋液凝固后，加入2勺黄豆酱（我买的是海天微辣黄豆酱，普通饭勺加了2勺，不咸。如果喜欢吃咸的，也可以多加一些酱）。
翻炒均匀后，出锅装盘。非常简便快捷的一道快手菜。
圆椒和鸡蛋都是低嘌呤食物。