调和油肉松香葱吐司

作者： 咣珰一吃

多年前做过，一屋子香味勾起美好回忆 艰难的2020转眼已近年尾，珍惜拥有，期待来年会更加顺利。 调和油相对黄油健康一点，口感也很好 蛋白酱做法见 http://www.xiachufang.com/recipe/106046976/ 用量杯量勺和称重量还是有差别，尤其面粉差别最大。

用料

• 中筋面粉 550克（约4杯）
• 全脂牛奶 360克（约1杯半）
• 大号鸡蛋 1个
• 细砂糖 53克（约1/4杯）
• 细盐 6克（约1/2大勺）
• 调和油（可用黄油） 53克
• 发酵粉 8克（约2小勺）
• 肉松 60克
• 蛋白酱
• 小葱
• 蛋黄液体（烘培前抹）

调和油肉松香葱吐司的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

依次加入面粉、白糖、食盐、酵母粉和鸡蛋，搅面机搅拌一分钟

步骤 3

分次加入牛奶（可以预留20克）搅拌，浸泡10分钟

步骤 4

继续加调和油搅拌到出膜

步骤 5

盖好，温暖处发酵两倍大，手指沾点面粉戳中间不回缩

步骤 6

发酵时，切好葱花

步骤 7

准备好蛋白酱和肉松

步骤 8

发酵好的面团置于案板上，排气松弛10分钟，擀开成和吐司盒一样长

步骤 9

抹上蛋白酱，撒上肉松和香葱，沿长边卷起

步骤 10

利刀切成三条，有一头不切断

步骤 11

辫辫子一样，头尾捏在一起成个环状

步骤 12

头尾接缝处朝下，放入垫好烤盘纸的13X4英寸吐司盒，盖好盖子，温暖处再次发酵

步骤 13

发酵至8、9分即可，预热好烤箱350华氏（180摄氏），20分钟上色后，烤盘纸盖上，再烤10分钟。

步骤 14

脱膜放凉，吃不完可以切片冰冻保存

菜谱创建时间：2020-12-20 15:33:03