抹茶徳式布丁塔

作者： 森斯文

其实很早前吃过这种蛋挞，现今突然大火 趁热乎自己也尝试一下吧，做法真的很简单 配方中的糖量我觉得还好，不算太甜了 下午茶搭配一杯咖啡或者红茶都不错

用料

• 塔皮：
• 低筋面粉 140克
• 无盐黄油 45克
• 抹茶粉 5克
• 全蛋液 38
• 糖粉 50克
• 塔水：
• 淡奶油 160克
• 香草精 4克（可不加）
• 蛋黄 2个
• 炼乳 35克

抹茶徳式布丁塔的做法步骤

步骤 1

室温软化的黄油+糖粉翻拌均匀，分次加入全蛋液，每加一次都要与黄油充分融合

步骤 2

将低筋面粉+抹茶粉过筛后倒入盆中，同样充分翻拌均匀，按照模具大小均分面团

步骤 3

我使用的容器是4寸大小的，所以只能做两个，剩下一点压成了饼干，后续我又怕饼底太薄，加了点面团

步骤 4

塔水的全部材料搅拌均匀，过筛一下，倒入模具中，稍微震一下模具，烤箱180度预热好后烤25分钟左右就行啦

步骤 5

出炉后要凉凉了再脱模，冷吃我更喜欢些，塔皮是醇厚的黄油饼干香气，塔水超级嫩滑，加香草精可以去蛋形增添风味

菜谱创建时间：2020-12-20 15:08:46