花蛤我一般都买新鲜的，不喜欢干的，处理方式见上一个菜谱。木耳提前泡发，我放的不会太多，几朵就好，切碎备用
鸡蛋打散下锅，不喜欢太老的，微微成型就会出锅。
黄瓜切丝盐腌，去水，攥干水分备用。葱蒜末切好，将所有处理好的食材以及调味料混合，我会撒一些芝麻和白糖提鲜，做花蛤水饺我一般只放香油拌匀。