原神 稠汁蔬菜炖肉

作者： 123456wj681

官方描述：热乎乎的炖菜。 将冷鮮肉和蔬菜切作小块，加上番茄久煮炖成浓稠的菜肴。 汤汁包裏着被煮得暖洋洋的食材下肚，有着驱赶寒冷的效用。

用料

• 水 适量
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 猪肉 适量（想吃多少放多少，建议总体积约等于西红柿的量）
• 西红柿 1个（中等大小）+两片（装饰）
• 胡萝卜 西红柿2倍量（不喜欢吃的少放）
• 蒜 两瓣
• 洋葱 半个（直径8cm左右的洋葱）
• 八角（大料） 一个
• 砂糖（放冰糖也行） 冰糖放三粒（没冰糖的砂糖放大约三粒冰糖的体积，本质没有区别）
• bouillon（真不知道中文叫啥） 一块
• 白蘑菇（理论上香菇亦可） 适量（就是个添头，不用搁太多）
• 小葱 一小段（装饰用）
• 食用油 适量
• 香油 适量（稍加几滴即可）
• 黑胡椒碎 倒入掌心铺平至一元硬币大小的量
• 水淀粉 一小碗（水粉比约为5：1）

原神 稠汁蔬菜炖肉的做法步骤

步骤 1

肉从冰箱冷冻里拿出来稍微化一下好切，然后切分至少6块（尽量切成立方体方便装饰），大小根据碗定，比例看官方图

步骤 2

西红柿切24块。（切多少其实无所谓，24块比较好切） 拍蒜（压裂即可） 胡萝卜切出4片7mm左右厚度的用作汤面装饰，直径根据碗定，比例看官方图，其余切丁 白蘑菇切片 洋葱切丁

步骤 3

锅里放 凉水 和 肉块 ，水面淹没肉，加 料酒 ，大火开锅后把肉捞出来洗干净浮沫

步骤 4

另起一个小汤锅，放食用油（够炒胡萝卜的量，自己拿捏），油热后 所有的胡萝卜 和 蘑菇 入锅，大火（明火灶用中高火）不断翻炒

步骤 5

胡萝卜开始发软，油色有胡萝卜色时放入 一半切好的洋葱 继续翻炒

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步骤 6

步骤 6

炒到胡萝卜可以用菜铲的棱以中等力度压碎时，加小半锅水（液面低于锅高度的一半） 加一块bouillon，搅拌至其 融化，加盖 开中火炖煮

步骤 7

大火另起一锅，少量油，油热后放入 另一半切好的洋葱 和 八角 炒香

步骤 8

放入煮好的肉块煸炒至变色，此时洋葱碎应该是快要焦糊状态的，把洋葱丢掉

步骤 9

锅内加入 生抽 老抽 糖，翻炒至肉块均匀上色。 挑出肉块 沥干酱汁，和蒜一起放入汤锅，搅拌一下，加盖 转中小火。 此时汤锅里边的汤汁应该不算太多，不过转了中小火就不会糊。

步骤 10

等待10分钟，这时候可以先洗洗用过的厨具

步骤 11

等待时间结束后，少油大火另起一锅将西红柿炒出红汤 这时候不喜欢吃西红柿皮的可以稍微用铲子挑一挑皮，不过皮其实没什么大碍 炒好的西红柿倒入小汤锅中，继续加盖 中小火炖煮30分钟以上，每十分钟开盖搅一下，水分实在少就少加一点点水，不糊锅就行

步骤 12

30分钟以后肉差不多软了，菜铲棱稍微用力压可压入肉内就行。如果不够软再炖10分钟也OK 确认肉软后，调好水淀粉加入汤锅，水要用凉水，不然淀粉结块。 接着，加入黑胡椒碎搅拌均匀

步骤 13

转大火，菜铲贴锅底不断翻拌至冒泡，泡泡略微有粘稠感关火（可根据个人的粘稠度喜好翻拌调整时间） 关火后加香油搅匀

步骤 14

出锅装碗 把锅里顶面装饰用胡萝卜片和肉块挑出来装饰一下，两片西红柿插边上，切小葱丝放在葱丝应该在的位置。 纯属为了尝味道可跳过装饰步骤

步骤 15

对比官方图装饰即可。总之我是真的尽力还原了

菜谱创建时间：2020-12-20 14:18:07