舌尖古蔺黄辣丁

作者： 絮儿不爱星璇

看舌尖上的中国古蔺龙大爷做黄辣丁，就一直很向往，这次有机会就尝试一下。这里没有酸菜就用酸豆角吧 黄辣丁又叫黄骨鱼、黄鸭叫、嘎鱼。 这里附一下舌尖上中国这一段的视频链接：-8 舌尖上的中国, 龙大爷做的黄腊丁, 酸辣可口, 下饭极佳, 看得口水直流, 你吃过黄辣丁吗 http://m.youku.com/v_show/id_XMzU3NDQyMDU0MA==.html?pgcpgcid=UNDY1ODM1NjE4MA%3D%3D&sharekey=959f972130033971e67e6a5aa064928b4 长按复制此口令 ＄aCVpcqHymjM＄，打开【优酷APP】就可以看了~！

用料

• 蒜 8瓣
• 葱 1根
• 酱油 半勺
• 姜 8片
• 盐 少许克
• 酸豆角 4根
• 酸辣椒 7个
• 小米辣 5个
• 鸡精 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 黄骨鱼 4条

舌尖古蔺黄辣丁的做法步骤

步骤 1

仔细清洗血，黄辣丁一定要新鲜，从宰杀到烹饪不超过四小时，放冰箱都不行

步骤 2

拿一些猪肥膘进行煸香，做这道菜用猪油，，用小火炒出大量猪油

步骤 3

准备葱姜蒜，酸辣椒，酸豆角

步骤 4

先用猪油翻炒所有佐料

步骤 5

加小米辣（添色），加水，加一点蒸鱼豉油，盐，生抽，鸡精

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步骤 6

步骤 6

煮沸后一条一条加鱼

步骤 7

煮10分钟，中间需要换一面

步骤 8

10分钟后捞出准备摆盘

步骤 9

撒上葱花，完成摆盘

菜谱创建时间：2020-12-20 12:49:50