芝士蛋糕🍰

作者： 厨房的四月天

这款芝士蛋糕是我最喜欢做也是超级好吃的一款蛋糕🍰浓郁的奶香夹着香草荚和零陵香豆味道，真可谓是甜品中的极品，抿一口回味无穷😋

用料

• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 80克
• 酸奶油 180克
• 酸奶 50克
• 全蛋 2个
• 柠檬汁 9克
• 玉米淀粉 20克
• 食用盐 0.3克
• 白巧克力 50克
• 淡奶油 100克
• 零陵香豆、香草荚（看个人条件和口味，没有可以不加）

芝士蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

上面👆图中漏掉的食材，补拍😄我实际用的是安佳淡奶油😳

步骤 3

第一步：奶油奶酪➕细砂糖，隔水加热至无大结块即可，移出热水♨️，继续搅拌均匀

步骤 4

第二步：另取一只盆，将酸奶油和酸奶放入，搅拌至顺滑

步骤 5

再分次加入鸡蛋液，每次都搅拌均匀，再加入柠檬汁🍋搅拌均匀，再加入玉米淀粉继续搅拌均匀至细滑无颗粒状态，这个时候加入一丢丢盐🧂，令蛋糕店层次感更强

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步骤 6

步骤 6

第三步：再取一只盆，将淡奶油➕白巧克力倒入，隔水加热至融化，在这一步中可以加入➕香草籽和零陵香豆

步骤 7

这个时候将香草荚取籽，零陵香豆磨粉

步骤 8

淡奶油和白巧克力融化后从热水♨️锅中移出，再倒入酸奶糊中搅拌均匀后再倒入奶油奶酪中继续搅拌至顺滑，然后咱们将搅拌好的蛋糕糊过一遍筛，

步骤 9

加入香草籽和磨好的零陵香豆粉末，搅拌均匀，过筛会使蛋糕更加细腻

步骤 10

倒入提前铺好硅油纸的模具中，如果用活底模具，请一定一定要在模具底部用锡纸包好，因为乳酪蛋糕必须要用水浴法烤制，不包好锡纸会导致翻车🤭

步骤 11

放入提前预热好的盛有水的烤盘里面，中层，180度25分钟后转150度20分钟

步骤 12

出炉后晾凉放冰箱冷藏4个小时以上

步骤 13

取出，切开，香气浓郁的蛋糕🍰

步骤 14

入口即化，浓郁的奶香夹着零陵香豆和香草荚的味道，真可谓是甜品中的极品。真棒👍

菜谱创建时间：2020-12-20 11:55:17