桃酥

作者： 小螃蟹的西瓜妈妈

用料

• 低筋面粉 145克
• 泡打粉 1克
• 小苏打 2克
• 猪油 80克
• 绵白糖 70克
• 鸡蛋液 20克
• 黑芝麻 少许

桃酥的做法步骤

步骤 1

来张原料全家福

步骤 2

天冷可以隔热水打发猪油

步骤 3

打蛋器将猪油打发

步骤 4

打发至奶油状态

步骤 5

加入全部绵白糖继续高速打发至糖溶解，天冷可以隔热水打发

展开全部

步骤 6

步骤 6

打发好的状态

步骤 7

分2次加入鸡蛋液

步骤 8

充分混匀

步骤 9

将所有粉类混合均匀后筛入盆中，翻拌均匀，翻拌至看不到干粉即可，勿搅拌过度影响之后裂纹的形成

步骤 10

顺势搓成长条

步骤 11

分成大约28g一个的小剂子搓圆，搓圆后马上用手指在圆球上戳个洞，由于手的温度刚搓好的圆球是软的容易戳洞，不然干硬后戳洞容易开裂，开裂后烘烤时会沿着裂缝裂开，成品就不是圆形的咯，可以在洞洞里撒一些黑芝麻点缀

步骤 12

上下火180度15分钟，要根据自觉烤箱温度调整时间哦，建议10分钟后看一下，防止上色过深

步骤 13

出炉，冷却后放入密封盒保存，有酥又香哦

菜谱创建时间：2020-12-20 10:24:45