虾仁小馄饨

作者： 玫瑰的厨房

用料

• 虾仁 100克
• 猪肉 100克
• 鸡蛋 1个
• 料酒 1汤勺
• 盐 2克（用于腌制馅料）
• 香油 10滴
• 糖、鸡精 各1克（用于调制汤料）
• 盐 2克（用于调制汤料）
• 白胡椒粉 少许（用于调制汤料）
• 高汤 1.5碗
• 云吞皮 19张
• 葱 1根

虾仁小馄饨的做法步骤

步骤 1

猪肉绞碎，葱切花

步骤 2

河虾放入沸水中烫一分钟后捞起，放凉后剥出虾仁，活虾12只左右，可得大约100克的虾仁，有些虾仁偏大，可以将其一分为二，这一次我做出了19个馄饨。

步骤 3

把猪肉、虾仁、鸡蛋、两克盐，一勺料酒捞拌均匀做成馅料。

步骤 4

把一个虾仁和适量猪肉放入云吞皮包成馄饨。

步骤 5

锅中放入适量清水烧开后，放入包好的云吞，调成中火烧开后，放入适量冷水，继续烧开，继续放入冷水，如此反复将馄饨煮至浮出面，捞起沥干水，放入碗中。

展开全部

步骤 6

步骤 6

锅中放入高汤、一克糖、一克鸡精、两克盐、香油、葱花、胡椒粉，大火烧开后转小火，煮一分钟后倒入装有云吞的碗中即可。

步骤 7

成品图

菜谱创建时间：2020-12-20 00:01:17