广式羊肉汤

作者： 壹猫不拔

羊肉加白萝卜最适合冬天啦~

用料

• 当归 适量，爱药材味可多放点
• 姜 适量
• 羊肉 750克
• 白萝卜 1只
• 米酒 小半碗
• 枸杞 适量

广式羊肉汤的做法步骤

步骤 1

羊肉浸泡两小时去血水，期间一小时换一次水。

步骤 2

萝卜切滚刀块，姜切片。

步骤 3

热锅炒干部分姜片（不要下油）

步骤 4

倒入沥干水分的羊肉（不要下油）。小火翻炒至羊肉变白

步骤 5

加入米酒继续翻炒至水干

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步骤 6

步骤 6

倒入常温水没过羊肉。不要盖盖子，等水开后再焯水三分钟。这时候可以准备一锅开水备用。

步骤 7

撇去浮沫

步骤 8

焯完水后捞出羊肉用清水清洗干净

步骤 9

洗干净的羊肉和姜片当归片一起放入砂锅，倒入开水和两勺米酒

步骤 10

大火烧开后转中小火煮15分钟（不盖盖子等羊肉骚气蒸发）；之后再盖上盖子煲15分钟

步骤 11

倒入切好的萝卜，盖盖子小火煲20分钟

步骤 12

加入枸杞小火煲20分钟。最后吃的时候再加一小勺盐。

步骤 13

最后就可以肉喝汤啦。

步骤 14

汤是偏奶白色的

广式羊肉汤的小贴士

最后羊肉可以配个腐乳酱料吃，超棒哦！

菜谱创建时间：2020-12-19 22:35:27