日本豆腐两个切块，两面沾面粉，在油锅里炸一下成出。
砂锅底部刷油，铺上洗好的金针菇，然后把炸好的日本豆腐铺上面，再放上拨好的虾仁，撒上红椒和姜丝。
油锅里放入刚刚拨下来的虾头和虾皮，放入料酒翻炒，然后放入姜蒜一起炒去腥，再放入少许番茄酱，一勺盐，一勺酱油，一碗半清水，煮开后，将虾壳成出，汤汁倒入砂锅。
砂锅中火烧熟，看到虾变色转小火，再煮五到十分钟，撒上葱花，闷一小会就可以吃啦，味道超级赞。