我用到的部分调味品，还有盐和白砂糖。
葱洗净切段，葱白葱绿分开，姜切粗丝备用
河虾冲洗一下剪去大脚和须（忘拍照片了）滤干水分。
热锅，加入平时炒菜一倍的油，待油温六七成热时放入姜丝和葱白煸炒一下倒入虾翻炒几下。
平铺锅底，中火煎一会儿，再翻炒一下再煎一会儿，每只虾都需要接触到锅壁，约4-5分钟。
沿锅壁加入料酒，翻炒两下，再沿锅壁加入生抽后翻炒两下，加入盐和糖，继续翻炒至收干。
加入米醋翻炒均匀，关火前加入葱绿和麻油，快炒后出锅。
1.葱白和葱绿必须分开不同时段使用。2.醋要最后加入，麻油千万记得，这两者是点睛之笔。3.全程不加水不加水不加水。虾里的水要通过慢煎逼干，这样才会好吃。