用盐仔细清洗柚子皮，用刮皮刀把柚子皮刮下来，切成小细条，放到保鲜盒中用盐水浸泡一天一夜。
取出泡好的柚子皮，冷水下锅，水开后煮3至5分钟，可以尝一下，柚子皮不苦了即可。
把煮好的柚子皮捞出备用，锅中加入少量水和称好的冰糖，等冰糖融化后，加入柚子皮，小火翻炒至柚子皮透明。
晾凉，装入保鲜盒，健康小零食就做好了。