先烫面再加蛋液的过程和别人的方子都一样，不一样的地方是蛋液打匀之后过筛一次。
烤制前根据面糊的状态添加若干常温牛奶，避免太干容易开裂。
根据自己的烤箱要调整温度和时间。我是一百七十度上下火25分钟，看到表面金黄之后，150度下火又烘了5分钟，防止塌陷。