将蛋黄和蛋白分离，蛋白盆保证无水无油。
蛋黄中加入牛奶，用蛋抽混打均匀。
筛入低粉。
画Z字搅拌均匀成无干粉无颗粒的顺滑面糊。
蛋白中加入白糖。
打蛋器高速打发三分钟左右，提起打蛋器有这种小尖角即可。
取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里，翻拌均匀后，再到入剩下的蛋白盆里。
翻拌均匀，这时候预热电饼铛，中小火。
将蛋糕糊装入裱花袋中。
前边剪个口子。
将蛋糕糊挤入电饼铛里，每个都就有空隙，找个高点的锅盖，盖上。
煎至十分钟，然后翻面继续煎三分钟左右。
出锅，撒上糖粉。也可以淋上酸奶或者蜂蜜，奶油，都是可以的哈！
饼铛预热后，怕粘锅的可以刷一层薄油。