千张切长条,豆泡切小块备用
豆腐切长方形片备用
鸭血切长方形片备用
金针菇撕成小块备用
蒜切末,葱两段,豆瓣酱剁碎备用
热锅热油,然后加入豆瓣酱,葱蒜炒出红油
加入火锅底料(不吃辣的这一步可以省略,直接下一步),炒至火锅底料完全融化,
加入两碗清水(吃米饭的碗,也可以视情况,看你准备的配菜多少,最后要留多少汤汁而增减), 然后加入老抽,生抽,蚝油,白糖,调味,尝一下咸淡适当加点盐,煮开后在熬一分钟
一分钟后加入鸭血和豆腐煮至鸭血和豆腐熟了,也就大概四五分钟的样子(鸭血和豆腐越煮越入味,而且也越煮越嫩,不用担心煮老了)
加入豆腐泡和千张,再煮两分钟,煮至豆皮成熟, 然后加入金针菇,金针菇煮半分钟就好了,煮久了容易塞牙(这一步忘记拍照了)
然后盛出撒上香菜末就可以享用了。 冬天吃一盆血网暖和极了,我能吃两碗米饭,超级下饭
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