新鲜猪肚一只，最好选用个头大一点的，肉厚。 选用猪肚之前最好闻一下是否有异味？感觉不对劲的话，就换过另一家
把猪肚内部翻洗，把里面的油脂全部扯出来 方便的话，可以用剪刀剪
清理干净后，清水冲洗两遍 两勺盐，一勺苏打一勺生粉，抹匀猪肚全身后反复抓洗，上述方法清洗两次。 生盐苏打跟生粉有效清洁猪肚表面的粘液和脏物。 黄色的表面可用刀背刮干净。
起锅烧水拍碎一块姜，等水开之后把猪肚放到里面焯一遍，大约煮15分钟左右。 煮好之后冷水过一遍，切件备用。
起锅烧热水，根据是食用人的份量，把党参倒进去，滚水烧开约15分钟
把胡椒垂成颗粒，胡椒粉的味道会没那么香，最好就是把胡椒颗粒用刀背捶成碎状，起锅烧热，少量花生油，把胡椒粒、姜片，放热锅里煸炒，最后把猪肚倒进去，翻炒两分钟。
将烧好的党参水倒入胡椒猪肚锅内煮沸，焖锅中火煮40分钟。滚水倒入的目的会让猪肚汤更浓白。
烧好的土鸡切件洗净后，导入猪肚汤内，加上枸杞红枣，大火焖锅煮10分钟。
个人喜欢，我放了羊肚菌跟淮山片
1、放食盐跟苏打更有效，清洁猪肚表面的脏东西。 2、滚水下锅炖的猪肚鸡汤会更加浓白 3、土鸡不需要太老，半年到六个月左右的嫩鸡是最好吃的，滚汤倒入煮约15分钟的口感最佳 4、枸杞红枣放鸡块的时候再导倒入，枸杞红枣煮太久了，会发酸