将鳕鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，加入少许料酒、海盐、黑胡椒腌制半个小时。
调一碗料汁：生抽、香醋、料酒、蚝油、葱末、蒜末和水混合均匀。
不粘锅烧热，倒入适量橄榄油，将鳕鱼均匀的沾少许干淀粉，下入锅中煎。
煎至两面金黄。
倒入料汁烹一下，继续烧几分钟。
收汁出锅装盘，香气扑鼻，非常入味。
鳕鱼肉很容易熟，不要煎的时间过长，保持鱼肉口感滑嫩。