来张合照 ¹有小香葱带葱须打结最好，香，比大葱还香，大葱也行，最好也带葱须，（我这个是葱白让我生吃了，我就凑合用了） ²香菜整棵也行，像我这样只用香菜根和少量杆也行 ³胡萝卜有就放，没有就不放，放了出色红点，之前实习见别人做的时候是用豆油或调合油，还有用菜籽油的，我是用花生油。自家吃，我也就没那么多讲究了
凉油下料 ¹切记切记要控干水，虽是凉油下锅，小火慢加热，但水没控干，依然会炸锅呲花，注意安全哈😄
中小火加热，中小火，中小火中小火，不然糊还苦
炸成这样，差不多了
用炒勺压压，像葱姜蒜洋葱胡萝卜都软趴趴的，就可以了
沥出料油
放凉，完成
这是最后的料渣，可以控干油丢掉，也能留下葱姜蒜胡萝卜香菜调馅，像这些香料往外挑时，抖擞抖擞就掉了，我家一般会用挑出的葱姜蒜香菜胡萝卜和油滋拉剁碎，跟绿叶小白菜粉皮拌馅，包个菜盒馅饼或是水饺包子什么的，可香啦！ 最后抖下的香料，还可以用，我家会再炖回大白菜粉条肉啊，土豆鸡腿啊等等等等，之后就不要了。 嫌香料味太重，就少放或就不要了，可以在香料放凉后装袋放冰箱冷藏，随用随取，争取15天内用完。