肉末加姜末黄酒腌渍10分钟，香菇提前一晚泡发。
泡发的香菇绞成沫，香菇水留着备用。洋葱切成粒。
热锅冷油，下葱姜蒜末炒香，下肉末炒熟。下洋葱末炒软后加香菇末炒熟。
加一勺豆瓣酱一勺黄豆酱炒上色，加入生抽老抽糖，炒拌均匀。
倒出少量香菇水，加入淀粉，兑成水淀粉，淋入肉酱，勾芡。勾芡完成后放一边备用。
另起一锅水，煮开后，加入面条，煮熟面条后控干水份捞出。
倒入炒好的炸酱面，拌匀开吃。
对，碳水炸弹，吃完胖3斤，怕胖的不要吃。