酸菜炖排骨血肠(德国版)

作者： Tina刘晏然

东北人的冬天不能没有酸菜，但是在德国生活，就找到了酸菜的代替品，超市就能买到。操作简单，留学生的福音。

用料

• 酸菜 1-2包 共500-1000g
• 排骨 2盒 约800g
• 血肠 一根
• 生抽 适量
• 蒜 半头
• 姜 5片
• 葱 1根
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 干辣椒 适量
• 花椒 10粒
• 盐 适量

酸菜炖排骨血肠(德国版)的做法步骤

步骤 1

准备调料，这里可以选择性地把调料装起来，就不怕之后会吃到了。我这里买的是REWE的茶包。

步骤 2

八角在超市都能买到

步骤 3

桂皮也很好买，超市或者亚超都有。

步骤 4

花椒不是很好买，有时候亚超会有，我这里是Amazon买的。

步骤 5

把花椒，桂皮，香叶，八角放进茶包里，打个结。茶包很薄，可以多包两层，不然会漏出来。

步骤 6

排骨在超市就能买到，这里是REWE的，有的里面脆骨很多，买的时候可以挑一下 切成自己喜欢的大小，冷水下锅，大火煮开，然后凉水把沫冲干净。我这里只用了一个锅，一定要用大锅，不然装不下。大号电饭煲也是可以的。

步骤 7

这里是锅，煮的时候可以加两片姜。

步骤 8

这里是煮完洗干净的样子，快2斤排骨，其实没有很多。

步骤 9

这里是酸菜，德语Sauerkraut，和东北酸菜味道很相似。也是在REWE买的，这个写着有乳酸，很多其它牌子写的是mild，感觉有乳酸的味道应该浓一些。味道很酸，不喜欢吃酸的其实用1包也够。

步骤 10

把酸菜加到锅里，盖在排骨上面，然后加热水没过酸菜，开大火煮开。

步骤 11

起锅烧油，把葱姜蒜炒香，这里我忘买葱了，大家不要忘记买葱😂 关火，加几勺酱油进去拌一下 然后全部倒进锅里

步骤 12

调料包也放进锅里煮 葱姜蒜也在锅里 可以适量多加些酱油

步骤 13

这里是血肠 要找新鲜的，没有烟熏过的。 我是在Amazon买的，搜Blutwurst就能找到。

步骤 14

切成小块，放进锅里。

步骤 15

料齐了之后，小火炖大概2个小时，排骨就软了。如果炖时间很长，肉会脱骨，越来越软，也越来越入味。有高压锅的小伙伴可以压一下排骨，然后放普通锅里再炖。 最后尝尝汤的味道，适量加酱油，出锅前放盐。 排骨很香，血肠可以沾蒜酱吃，酸菜汤也很好喝。 2个锅就搞定的菜，宿舍友好。希望大家喜欢。

菜谱创建时间：2020-12-19 00:49:50