蒜瓣儿扒掉皮备用，可以中间切一刀，这样容易入味，后期吃的时候白菜和胡萝卜也都有点辣辣的。我放了两碗蒜瓣儿。
胡萝卜削皮，切丝。
把盐，鸡精，白醋（家里没姜了，天太冷，懒着去买，所以没放，不影响口味）全部放在一起，拌匀。过一会翻一下。
这是放置一晚上的效果，已经杀出很多水。
装坛。放个两天就能吃了。家里有暖气，我把它放到了阳台外面。过几天，蒜瓣儿会变绿，是正常的。