荠菜饺子

作者： 海之蓝-50

儿子刚去瑞典读研，一日三餐全都自己动手。《下厨房》就成了他的好帮手，国外寒假就是圣诞节那两周，春节只能在国外过了。室友都是来自世界各地，相处的还蛮好，要在一起过圣诞，还要过个中国年，说是要大家一起包饺子。饺子皮亚洲超市能买到，关键是饺子馅的调配。发个我的饺子馅的配方，让儿子参考一下。

用料

• 荠菜 500克
• 猪肉 1000克
• 生抽 3勺
• 葱 50克
• 蚝油 2勺
• 盐 克
• 姜，蒜 瓣
• 胡萝卜 1根
• 白胡椒粉 少许

荠菜饺子的做法步骤

步骤 1

大蒜生姜切碎加水一碗。备用。这就是生姜大蒜水。让它泡会。

步骤 2

准备肉馅，胡萝卜切碎，葱切碎加入搅碎的肉馅中，再加入盐、白胡椒粉、生抽、蚝油。

步骤 3

一个方向搅拌均匀，在分多次加入前面准备的生姜水每加一次搅拌一下，一碗水分个4次加入，这样让肉馅充满水份。盖上盖子，让食材在一起充分的融合。（我觉得我的这个饺子馅的鲜和嫩是和生姜水还有胡萝卜是分不开的^_^。没加鸡精）

步骤 4

买的荠菜。国外可没有这种野菜，也可用大白菜（价格不菲哦。也可用牛肉馅的，配上西红柿，洋葱，胡萝卜也是非常好吃的。）开水烫下，变色捞出，切碎。大白菜也是要烫一下，切碎后还要把水份挤掉，大白菜水份太大。

步骤 5

将切碎的菜加入肉馅再搅拌均匀。这个馅调得菜比较多，盛了一小碗包了的馄饨。年龄大了吃不了太荤。^_^

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步骤 6

步骤 6

一部分成品。

步骤 7

煮饺子：锅中烧开水，水要多点，开后下入饺子，看锅的大小下入多少。再开后点冷水，这时可以用勺轻轻的搅动一下，以免粘锅。开后再点入一点冷水，等饺子都浮起来后就可盛出来开吃了。（也可点3次水）

菜谱创建时间：2020-12-18 10:37:08