肉食宝宝福利儿童版脆皮肠

作者： 2度乐儿

每个宝宝都难以抗拒烤肠的诱惑吧？担心肉质的新鲜程度，担心各种添加剂，怎么办？自己做起来吧。

用料

• 肉（猪前腿肉/鸡胸肉） 500g
• 白糖 25-30g
• 盐 9-11g
• 孜然粉 1g
• 黑胡椒 2g
• 蜂蜜 5g
• 啤酒 20g
• 蚝油 10-15g
• 生抽 10g
• 冰水 30g
• 红薯淀粉 30g
• 姜末 适量
• 羊肠子 3-4根

肉食宝宝福利儿童版脆皮肠的做法步骤

步骤 1

猪前腿流动水冲洗干净，浸泡出血水，1/3切成小肉丁，2/3切成小块待用。 羊肠衣某宝购买后回家流动水冲洗干净，白酒浸泡20-30分钟，待用。

步骤 2

上述配料除冰水和红薯淀粉其余材料混合。

步骤 3

混合的调料和2/3的肉块放入绞肉机点动绞打（喜欢吃肉粒的小朋友可以忽略这一步） 绞打至有Q弹感，将红薯淀粉加入继续搅打上劲儿，冰水和1/3肉粒分三次加入，一起绞打至顺滑Q弹。

步骤 4

用刮刀轻拍有弹力，均可。（如果时间允许，绞打好的肉放入冰箱冷藏至少30分钟后再灌，口感更佳） 准备简易灌肠器（购买羊肠衣时卖家会赠送）

步骤 5

灌肠时注意不要太饱满，以防爆肠。

步骤 6

灌好后用分段，温水将香肠外表的油洗干净，观察一下香肠内部是否有气泡，如有气泡用牙签扎破。冷水下锅，锅内放入姜片，花椒粒，葱段。中火煮。（不能用大火，否则香肠全部爆开啦） 20分钟左右，即可。

步骤 7

煮好后的香肠，放在通风的地方，挂起来晾干。保鲜袋冷冻。 可以解冻后直接吃，也可以烤着吃。烤箱上下火180°烤至表面上色即可。

肉食宝宝福利儿童版脆皮肠的小贴士

新鲜的肉质，放心的调料，根据宝宝的口味增加各种配料（可以放点玉米粒，就是玉米肠啦）。健康又安心，宝宝一定很嗨皮哦。

菜谱创建时间：2020-12-18 10:16:15