猪前腿流动水冲洗干净，浸泡出血水，1/3切成小肉丁，2/3切成小块待用。 羊肠衣某宝购买后回家流动水冲洗干净，白酒浸泡20-30分钟，待用。
上述配料除冰水和红薯淀粉其余材料混合。
混合的调料和2/3的肉块放入绞肉机点动绞打（喜欢吃肉粒的小朋友可以忽略这一步） 绞打至有Q弹感，将红薯淀粉加入继续搅打上劲儿，冰水和1/3肉粒分三次加入，一起绞打至顺滑Q弹。
用刮刀轻拍有弹力，均可。（如果时间允许，绞打好的肉放入冰箱冷藏至少30分钟后再灌，口感更佳） 准备简易灌肠器（购买羊肠衣时卖家会赠送）
灌肠时注意不要太饱满，以防爆肠。
灌好后用分段，温水将香肠外表的油洗干净，观察一下香肠内部是否有气泡，如有气泡用牙签扎破。冷水下锅，锅内放入姜片，花椒粒，葱段。中火煮。（不能用大火，否则香肠全部爆开啦） 20分钟左右，即可。
煮好后的香肠，放在通风的地方，挂起来晾干。保鲜袋冷冻。 可以解冻后直接吃，也可以烤着吃。烤箱上下火180°烤至表面上色即可。
新鲜的肉质，放心的调料，根据宝宝的口味增加各种配料（可以放点玉米粒，就是玉米肠啦）。健康又安心，宝宝一定很嗨皮哦。