割线版8寸原味戚风蛋糕｜附详细教程💯成功哦

作者： 风_djly

戚风蛋糕相信很多人又爱又“恨”，又名气疯[笑哭R][笑哭R]今天闲来无事做个割线版戚风留作记录。

用料

• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 60克
• 纯牛奶 60克
• 细砂糖 80克
• 柠檬汁 几滴

割线版8寸原味戚风蛋糕｜附详细教程💯成功哦的做法步骤

步骤 1

牛奶➕玉米油➕20克糖混合均匀充分乳化

步骤 2

➕过筛后的低筋面粉划拌均匀

步骤 3

➕蛋黄划拌均匀

步骤 4

蛋白中分三次➕细砂糖高速打发

步骤 5

蛋白中分三次➕细砂糖高速打发

展开全部

步骤 6

步骤 6

打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角

步骤 7

取1/3蛋白混合蛋黄糊翻拌均匀

步骤 8

细腻的面糊

步骤 9

再倒回蛋白中快速翻拌均匀

步骤 10

倒入戚风模具中震出气泡

步骤 11

烤箱预热145度5分钟，设置烘烤55分钟，烘烤18-20分钟左右时间取出快速割线

步骤 12

继续烘烤

步骤 13

烘烤预热

步骤 14

烘烤进行中

步骤 15

柔软细腻戚风蛋糕

割线版8寸原味戚风蛋糕｜附详细教程💯成功哦的小贴士

1蛋白打发到位至硬性发泡。 2蛋黄糊和蛋白混合快速翻拌，千万不要画圈以免消泡。 3出炉震热气立即倒扣凉透脱模。

菜谱创建时间：2020-12-18 10:07:17