豆腐切成小块。
锅中倒入凉水加一勺盐，豆腐放锅里焯水2分钟，捞出备用，小心别弄坏豆腐。
锅里倒油，油热放葱姜蒜爆香。
加入切好的瘦肉沫，料酒，翻炒一会。
放入郫县豆瓣酱，翻炒一会。
倒入适量清水，加入生抽，老抽，耗油。
锅开放入豆腐。
分两次倒入水淀粉，出锅，洒上一把香菜和毛葱。
装盘，不错，来碗大米饭🍚。