1.鸡胸肉对半切开不切断，吸干水分。用刀背敲一下 使肉更松。 2.腌制：料酒，生姜，葱，奥尔良腌料，胡椒粉，味极鲜，蚝油，一点水。腌制15分钟 3.取出鸡排在均匀裹上淀粉，再裹上鸡蛋液里充分吸收，最后裹上面包糠。 4.油温6层，改小火炸6分钟 空气炸锅版，180度20分钟 中间要翻面