羊肉选羊腿肉或者羊肋条 肥瘦在3比7左右最好 我更爱吃4比6的 香！切成3×3厘米的块 一斤羊肉的腌料：1-2个鸡蛋和1个正常个头的洋葱打成浆、1汤勺白胡椒粉、小半勺盐 ps：不想打浆也行，洋葱切细丝，鸡蛋直接加羊肉里面。 羊肉腌制1-2小时
穿串儿。 肥瘦穿插着穿。
穿好之后在肉串上刷上一层玉米油。 正反面都刷。
烤箱230度预热五分钟。 肉串放在中间层，最下层放烤盘铺着锡纸接油。 上下火230度烤20分钟。 烤到10分钟的时候拿出来翻个儿，撒辣椒面、孜然、少少的盐。 ps：烤箱不同火力不一样 可以观察肉串的颜色自行把握时间。别烤焦了就行。
也可以像这样悬挂着烤。 悬挂烤的时候烤箱要开风炉模式。 上下火230度烤25分钟 （挂着烤的时候挨着挂钩那边要穿肥肉。这样烤的时候肥肉烤出的油会流到下面的肉上，肉串就不用刷油了）
烤成这样就可以了。
酒杯满上！开整！！哈哈
羊肉买新鲜的 没了。