2个蛋黄（不要蛋清）+30克白砂糖，搅拌均匀。接受不了生蛋黄，就隔水加热至白砂糖融化，蛋黄糊变浅变稠，放凉备用。
250克马斯卡彭搅拌至顺滑，加入放凉的蛋黄糊搅拌均匀。
150克淡奶油加入15克白砂糖打发至6-7分有纹路还有流动性即可。
淡奶油和马斯卡彭糊拌匀，顺滑饱满。
如果没有咖啡酒，就用咖啡+少量朗姆酒替代，如果加油小朋友就用牛奶代替。手指饼干在咖啡酒（牛奶）里泡一下，吸收咖啡酒（牛奶），不易泡太久，饼干容易散。铺在模具底部，倒入一层蛋糕，轻轻抹平，再铺上一层吸收了咖啡酒（牛奶）的手指饼干，倒入剩下的蛋糕糊。
冷藏一夜，若是活底模具做的就用电吹风热风沿表面吹一圈就可以轻松脱模，表面撒上一层可可粉。其他模具可以不脱模，直接用勺子挖着吃吧。