6寸简易版提拉米苏（孩子可食用）

作者： le sucre

提拉米苏是女儿的最爱，家有孩子的不能沾酒精，就用牛奶代替咖啡和朗姆酒浸泡手指饼干，口感也挺好。 马斯卡彭是提拉米苏的灵魂，不能用其他奶油奶酪代替。没有怎么办？买呗

用料

• 蛋黄 2个
• 白砂糖 45克
• 马斯卡彭 250克
• 淡奶油 150克
• 咖啡 适量
• 朗姆酒 适量
• 手指饼干 适量

6寸简易版提拉米苏（孩子可食用）的做法步骤

步骤 1

2个蛋黄（不要蛋清）+30克白砂糖，搅拌均匀。接受不了生蛋黄，就隔水加热至白砂糖融化，蛋黄糊变浅变稠，放凉备用。

步骤 2

250克马斯卡彭搅拌至顺滑，加入放凉的蛋黄糊搅拌均匀。

步骤 3

150克淡奶油加入15克白砂糖打发至6-7分有纹路还有流动性即可。

步骤 4

淡奶油和马斯卡彭糊拌匀，顺滑饱满。

步骤 5

如果没有咖啡酒，就用咖啡+少量朗姆酒替代，如果加油小朋友就用牛奶代替。手指饼干在咖啡酒（牛奶）里泡一下，吸收咖啡酒（牛奶），不易泡太久，饼干容易散。铺在模具底部，倒入一层蛋糕，轻轻抹平，再铺上一层吸收了咖啡酒（牛奶）的手指饼干，倒入剩下的蛋糕糊。

步骤 6

冷藏一夜，若是活底模具做的就用电吹风热风沿表面吹一圈就可以轻松脱模，表面撒上一层可可粉。其他模具可以不脱模，直接用勺子挖着吃吧。

菜谱创建时间：2020-12-17 14:15:34