东北家常菜团子

作者： 美食小芒果

东北家常菜团子，主要原料是冻白菜和玉米面，是小时候奶奶和妈妈经常做的，那时候可能因为东北比较贫穷，有空心的白菜不能及时入窖，外面天寒地冻，空心白菜被冻住，那时人口多人们又不想浪费，只能吃冻白菜了，这种做法就被一代一代传承下来了，现在这种吃法已经很少见到，现在把这个朴素的做法分享给大家，喜欢粗粮的朋友可以尝试一下哦。做之前要买几颗白菜冻到冰箱里，大约2天左右。

用料

• 玉米面 1kg
• 面粉 0.5kg
• 冻白菜 6个
• 盐 适量
• 葱花 1根
• 五香粉 适量
• 脂渣 适量
• 花生油 适量
• 酱油 适量

东北家常菜团子的做法步骤

步骤 1

首先，要买几个黄心白菜，不要太实成的，最好是宣一点的，放在冰箱冷冻，冻两天左右就可以冻好。冻好后拿出来解冻，解冻后切成块，放在开水中煮熟，捞出，沥水。

步骤 2

把冻白菜初步沥干水份，剁碎。

步骤 3

用笼布把水分攥干，放盆中。

步骤 4

取一根大葱，剁碎，放入盆中。

步骤 5

把脂渣剁碎，加入盆中，之后花生油、五香粉、酱油、食盐，调匀，菜馅做好了，放着备用。

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步骤 6

步骤 6

取1kg玉米面倒入盆中。

步骤 7

加入开水，调匀，做成烫面。

步骤 8

烫成上图即可。

步骤 9

加入面粉，揉成团。

步骤 10

把面团做成记子。

步骤 11

擀薄。

步骤 12

放入准备好的菜馅揉成团。

步骤 13

笼布洗好，上笼蒸，水开后20分钟即可。

步骤 14

20分钟后就可以吃到美味的菜团子啦。

东北家常菜团子的小贴士

1.上锅蒸菜团之前，笼布要用水浸透，防止粘连。 2.冷水上锅蒸，水开后计时，20分钟即可。

菜谱创建时间：2020-12-17 11:22:33