牛轧系列之二：【奶香雪花酥】

作者： 福家小主厨

雪花酥应该算是这几年里最受欢迎的台湾小吃之一了，制作简单，适合烘焙新手。棉花糖混合着饼干、坚果、干果等辅料，带来一种非常惊艳的口感！ 为什么要用小奇福饼干：小奇福饼干的韧性较好，做出来的雪花酥口感会脆，甜度适中，不会最后吃得很甜腻 混合坚果：可以选用各类坚果加上蔓越莓干，还可以选用冻干草莓 盐：加一点点盐可以适当调和雪花酥的甜腻感，特备是不太喜欢吃甜的人来说，加点盐是很好的

用料

• 棉花糖 250g
• 小奇福饼干 250g
• 混合坚果 250g
• 黄油 75g
• 全脂奶粉 85g
• 盐 2g

牛轧系列之二：【奶香雪花酥】的做法步骤

步骤 1

将棉花糖剪小，可以降低融化的时间，并让棉花糖融化的更均匀

步骤 2

用不粘锅，全程小火，将黄油融化成液体

步骤 3

加入棉花糖，将棉花糖和黄油充分混合

步骤 4

棉花糖融化至无明显颗粒的时候，就可以关火了

步骤 5

再加入奶粉和盐，混合搅拌均匀后摊开

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步骤 6

步骤 6

再加入混合坚果

步骤 7

加入小奇福饼干，然后将棉花糖四周先进行一个包裹操作，方便后续的混合

步骤 8

然后将混合坚果、小奇福饼干和棉花糖混合均匀，手上提前涂抹点黄油，可防止棉花糖粘到手上，阻碍操作

步骤 9

准备好雪花酥模具，底部先均匀撒上一层奶粉

步骤 10

然后将刚混合好后的棉花糖放入模具内进行整形

步骤 11

整形好后，在雪花酥表面撒上一层奶粉

步骤 12

最后脱模，然后用锯齿刀切割

步骤 13

美味的雪花酥就做好了！

菜谱创建时间：2020-12-17 11:01:43