荠菜彩色水饺

作者： 常州西江月

初冬，回了趟徐州老家。父母准备一篮野生荠菜，是叶小根肥的那种，特别香。 焯水挤成团带回常州后，准备自己和面擀皮，包荠菜饺子。把父母的爱和家乡的情，都包进来。

用料

• 荠菜 1000克
• 菠菜 250克
• 猪肉 800克
• 面粉 2000克
• 鸡蛋 10个
• 盐姜葱等调味 按口味添加

荠菜彩色水饺的做法步骤

步骤 1

菠菜烫后打汁，和绿色面；再和一块原色面，做双色饺皮用（面粉不够了，白色面少了）。 盖好，醒面。

步骤 2

荠菜切碎，加肉，生姜，葱，生抽，盐，生鸡蛋2个，用料理机打成馅。 草鸡蛋6只，大油嫩炒，和馅调开。

步骤 3

绿面包白面，揉好后搓成长条，擀皮。 原计划是绿边白心，结果按面饼的大猪蹄子都按变形了。

步骤 4

自己擀皮，很好包。但包的人水平不行。。

步骤 5

那香味浓得，都模糊了照片。。

菜谱创建时间：2020-12-16 22:27:33