买鸭肉，叫老板把鸭肉剁了。
准备好需要的东西，开干。
鸭肉放锅里加入水，生姜片，花椒，料酒，焯水后捞出用冷水冲洗干净控干水分备用。
把肥的皮，挑出来，放洗干净的锅里不要加油，小火慢慢的把油炸出来，最后把油渣捞出来不要。
把肥肉炸出来的油加入冰糖，小火溶解后，加入焯好水的鸭肉，炒上色后加生姜，大蒜，小米辣，干辣椒，香叶，八角，桂皮，炒香后加入生抽，老抽，在加一罐啤酒，大火烧开，改中小火盖上盖子焖25分钟后，在大火收汁。
🍚🥢开吃。