香脆炸鸡排（家庭版少油）

作者： 小蟹私厨

我平时基本很少吃油炸食品，鸡胸肉柴，炸的话基本就能避免这个问题，自己炸的健康美味，偶尔尝试下也比在外面买的好，尤其家里有小孩子比较爱吃的话，可以尝试下这个简单家常版本。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 玉米淀粉 适量
• 鸡蛋 1-2个
• 面包糠 适量
• 盐 少量
• 食用油 比炒菜多一些

香脆炸鸡排（家庭版少油）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，从中间一分为二，用刀背轻轻把两面拍松，是为了让炸出来的口感更好，而且更容易入味；

步骤 2

用料酒、少量盐、胡椒粉/孜然粉腌制15-30min；

步骤 3

鸡胸肉先均匀地裹上淀粉，再裹上蛋液（图片凑活看）；

步骤 4

最后裹上面包糠，尽量压实点，不然炸的时候容易散开；

步骤 5

锅里热油，我只是倒了比平时炒菜多一点点的量，慢慢放入鸡胸片煎炸；

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步骤 6

步骤 6

火不要太大，中小火炸至两面金黄即可。

步骤 7

出锅装盘，切小块，沾点番茄酱吃更美味。

香脆炸鸡排（家庭版少油）的小贴士

1、炸的时候用中小火，免得容易糊； 2、油炸食品还是没那么健康，建议少吃哈~

菜谱创建时间：2020-12-16 21:06:37