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冬笋肉沫葱油拌面

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作者: 若家肴
刚刚收到妈妈从杭州寄来的新鲜冬笋,儿子有喜欢吃北方的面,自创了这个南北合并的面条。

用料

冬笋肉沫葱油拌面的做法步骤

步骤 1

冬笋去皮,洗净,切掉根部老头。

步骤 2

把冬笋切成0.5mm小丁

步骤 3

把豆腐干切成0.5mm小丁

步骤 4

肉沫加黄酒、生抽、老抽、酱油、白糖、淀粉、2勺清水,搅拌均匀。

步骤 5

大葱切断,小火爆葱油。

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步骤 6
步骤 6

把炸好的葱油灌瓶子里,备用。

步骤 7

将肉沫炒熟。

步骤 8

把笋丁煸炒到颜色变深,出香味。

步骤 9

加入豆腐干丁和肉沫煸炒2分钟

步骤 10

调和水淀粉,加老抽,生抽,白糖,加入炒好的笋丁锅里勾芡。面条卤就做好了。

步骤 11

最后一步,面条煮熟,加卤,放上香葱段,淋上加热的葱油。拌匀就可以享用了。

冬笋肉沫葱油拌面的小贴士

这些料做出来的卤够800—1000克面条用。 葱油我会多炸一点,灌在瓶子里备用。 照这个方子,在没有冬笋的季节,把冬笋换作土豆丁也是非常好吃的✌

菜谱创建时间:2020-12-16 20:04:46
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