简单零失败！网红抹茶流心巴斯克重芝士蛋糕

作者： 君焙烘焙

曾被评为纽约2019年度甜品，可想它的受欢迎程度是多高，搅一搅，就是这么简单！抹茶控，芝士控必做的一款。（抹茶）流心巴斯克重芝士蛋糕强烈安利给你们！

用料

• 奶油奶酪（kiri） 250克
• 细砂糖 70克
• 鸡蛋（去壳重约50克） 3只
• 淡奶油（安佳） 70克
• 低筋面粉（美玫） 5克
• 抹茶粉（宇治若竹） 15克

简单零失败！网红抹茶流心巴斯克重芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料一览

步骤 2

奶油奶酪隔热水软化。

步骤 3

一次性加入细砂糖。

步骤 4

使用打蛋器打至顺滑。

步骤 5

像这个样子，顺滑无颗粒的状态。

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热，上火225，底火220。

步骤 7

分次加入蛋液。

步骤 8

用打蛋器打均匀即可，每一次蛋液都要在上一次混合好了再加入。

步骤 9

分三次加入淡奶油。

步骤 10

一次性筛入全部粉类（低筋面粉和抹茶粉）。

步骤 11

翻拌的手法混合均匀。

步骤 12

芝士糊如图。

步骤 13

整个芝士糊过筛两次。

步骤 14

在6 寸蛋糕活底模具上铺上油纸，如图所示。

步骤 15

倒入芝士糊，同时轻震模具，排出大气泡。

步骤 16

放入烤箱中下层进行烘烤，烘烤温度上火225℃，底火220℃，烘烤时间约21到25分钟。

步骤 17

出炉轻轻震几下，排出热气。

步骤 18

脱模，待放凉了再脱油纸，惹的时候脱容易破坏侧面。

步骤 19

摆盘拍照。

步骤 20

切件也是美美的！！爱了爱了

简单零失败！网红抹茶流心巴斯克重芝士蛋糕的小贴士

1.奶油奶酪提前软化。 2.液体类的加入面糊要分次加。 3.做好的面糊记得过筛。

菜谱创建时间：2020-12-16 16:48:43