1、锅里放猪油，入泡椒、大葱、姜片炸到干出味道。
2、放酸菜炒到菜摸着有点热了就出锅入盘。（保持酸菜脆的口感） 3、然后用骨头汤烫鱼片，鱼片变色1分钟不到出锅入盘。 4、大葱、干辣椒放在最上面淋油即可！ （注：淋油用的是猪油加干辣椒粉或干辣椒提前熬过的油）。