4斤三肥七瘦的猪肉馅，加五香粉 盐 料酒 白胡椒粉 蒜茸 姜茸 生抽 搅拌均匀
淀粉加水搅拌成淀粉水
淀粉水分次加到肉馅里，边倒边顺一个方向搅拌
泡了半个小时的肠衣
搅拌好的肉馅腌制10多分钟
用灌肠器灌好的蒜肠生胚用线系成小段，放进凉水锅，一定要凉水下锅。由于灌得过程一个人完成不方便拍照，所以就省略了哦！
开小火，全程小火煮。火大了肠容易裂。一边煮一边用牙签扎孔放气，温水煮到浮沫析出，肠子浮起，关火自然凉透后就可以吃啦！
热切的有点发散，大家也可以多放点淀粉就不容易散了。
1.煮肠的步骤很重要，一定要小火不能开锅，发现水温过高就关火焖一会儿再开火。 2.煮的时候用牙签扎几个孔，过十分钟左右再扎一次。放掉肠衣里面的空气以免肠子遇热炸开。