黄油版舒芙蕾松饼蛋糕

作者： Linda食记

今天跟大家分享一道小甜点，舒芙蕾蛋糕‼️云朵般的松软，加上黄油的醇香，入口即化，实在是太美味了，做法简单快手又美味，适合作下午茶点或早餐，喜欢的小伙伴快来吧～

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 60克
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 75克
• 爱乐薇黄油 40克
• 柠檬汁 3滴
• 糖粉糖浆 适量

黄油版舒芙蕾松饼蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备所有食材。

步骤 2

蛋黄蛋白分离，碗里装入四个蛋黄

步骤 3

加入牛奶，搅拌均匀

步骤 4

过筛低粉

步骤 5

搅拌均匀至无颗粒状。

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步骤 6

步骤 6

切一块黄油。我用的是爱乐薇的黄油，专业烘焙品牌，法国进口的动物发酵型黄油，奶香浓郁，包装上还有刻度，使用起来超方便

步骤 7

将黄油涂在烤碗的四周。

步骤 8

打发蛋白，蛋清的柠檬汁。

步骤 9

白砂糖分三次加入。第一次为1/3鱼眼泡时，第二次为1/3细密气泡时，第三次为1/3出现明显纹路时

步骤 10

但蛋白打发至，提起打蛋器时直立的小尖角，这种状态。

步骤 11

舀三分之一蛋白，加入蛋黄糊中。

步骤 12

Z字形状，搅拌均匀。注意不要消泡

步骤 13

倒入烤碗中。

步骤 14

放入预热好的烤箱。中下层180度烤35分钟。

步骤 15

烤至10分钟后取出划“十字”形状。再继续烤25分钟。

步骤 16

烤好趁热取出。表面放一块黄油，糖粉和糖浆

步骤 17

出炉的松饼蛋糕要趁热享用，放一会就会慢慢回缩

步骤 18

云朵般的松软，加上黄油的醇香，入口即化，实在是太美味了

步骤 19

做法简单快手又美味，适合作下午茶点或早餐，喜欢的小伙伴快来吧～

黄油版舒芙蕾松饼蛋糕的小贴士

请根据自家的烤箱和烤碗的厚度调节温度，我用的烤碗较厚，所以一共烤了35分钟，如果是模具，烤25分钟即可

菜谱创建时间：2020-12-16 10:47:24