巧克力开花馒头

作者： 飞鹰F

很多朋友问我揉面有什么技巧，主要就是要用身体的力去压着揉，可以参考白馒头方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104028403/

用料

• 中筋面粉 300克
• 水 145克
• 酵母 3克
• 糖 20克
• 巧克力 50克
• 盐 2克
• 玉米油 10克

巧克力开花馒头的做法步骤

步骤 1

烫水融化巧克力，凉至手温（35度以下）加入酵母搅匀

步骤 2

面粉，糖，盐，油混合，倒入巧克力液混合，揉至面团光滑无气孔，分成相等的剂子

步骤 3

剂子滚圆，压扁，四边往中间收

步骤 4

直接发酵至1.5倍大，轻按面团缓慢回弹，水开上锅，大火蒸8分钟，转中火蒸5分钟，关火闷4分钟

步骤 5

开花了

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步骤 6

步骤 6

开始虐它，软吧

菜谱创建时间：2020-12-16 08:21:39