一次就成功的糖霜饼干 蛋白糖霜教程

作者： 野生小兰

不甜，可塑性很强，奶香奶香的一款饼干 我也是第一次做~用蛋白做的糖霜，第一次画控制不好颜色还有量，你们第一次做就一点点加色素分量，不要分一大坨加色素，浪费蛋白霜 蛋白打发的话蛋白霜颜色会更好看一些，但是需要加柠檬汁，不打发的话蛋白霜颜色会比较透，也不基本上不用加柠檬汁，我加橙汁调的，不想去买柠檬~

用料

• ⭐️糖霜饼干
• 黄油 180克
• 糖粉 100克
• 低粉 350克
• 奶粉 50克
• 全蛋液 105克
• 盐 1克
• ⭐️糖霜
• 蛋白 44克
• 糖粉 300克
• 柠檬汁适量

一次就成功的糖霜饼干 蛋白糖霜教程的做法步骤

步骤 1

1.黄油软化(可以用微波炉叮一叮也可以放烤箱里50度软化)用刮刀压拌均匀，保证黄油最后状态光滑细腻

步骤 2

拌好的黄油

步骤 3

2.黄油按压拌匀以后，放入糖粉充分拌匀

步骤 4

3.拌匀以后倒入过筛的低粉和奶粉拌匀，刚开始比较干是正常的

步骤 5

4.差不多拌匀后倒入蛋液混匀，然后带手套抓匀，揉成光滑的面团

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步骤 6

步骤 6

揉好的面团

步骤 7

5.揉好以后，在操作台上放一张油纸，把面团上放上去擀平，擀的时候力度均匀一些，大概0.5cm左右的厚度，不能太薄，太薄饼干容易断，太厚不好烤熟

步骤 8

5.擀好以后铺上保鲜膜冷藏1~2小时，冷藏好以后放上模具按压，脱模，以此拌匀好，在脱好的模具上用牙签扎一些孔排气，

步骤 9

脱模好的

步骤 10

用牙签扎孔

步骤 11

最后多余的面团，捏了个袜子

步骤 12

6.烤箱160度30分左右，放凉备用 烤好的饼干是硬的，软的就是没熟，时间只是参考喔

步骤 13

1.蛋白打散➕糖粉混匀，是蛋白和糖粉完全混匀成为比较浓厚的糖霜

步骤 14

2.倒柠檬汁，一点点的倒，糖霜挑起来，滴落的糖霜几秒会变得平整就差不多了

步骤 15

3.糖霜做好以后就可以调色了，调好的糖霜画在饼干上，自然风干即可

步骤 16

开始了

步骤 17

第一次做，哈哈哈，丑也将就看吧

步骤 18

提前祝大家圣诞节快乐

菜谱创建时间：2020-12-15 22:20:18