五花肉切片，螺丝椒拍扁去蒂和芯切斜刀（用水把辣椒籽冲一下，太辣了，再晾干），大蒜切沫，鸡蛋打散。
热锅倒油，开大火，把油晃一下，让锅内都挂上油，入五花肉快速煸炒至表面焦黄，盛出，锅底留油
下鸡蛋，煎熟，盛出
再倒掉油，大火烧热，下蒜末和辣椒，快速翻炒，用锅铲压一下辣椒，让辣椒表面起像起泡泡一样，微焦。
下五花肉和鸡蛋，一起翻炒，这会可以火调小一点（我手脚太慢)➕适量盐，生抽，耗油，翻炒均匀，出锅！