白吉馍肉夹馍

作者： MinoPiece

用料

• 白吉馍材料：
• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 水 适量
• 盐 少许
• 卤肉材料：
• 五花肉 适量一块
• 大料 2个
• 花椒 10粒
• 香叶 2片
• 干辣椒 3个
• 桂皮 1块
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 姜片 5片
• 葱段 2段
• 花椒粉 半勺
• 十三香 半勺
• 冰糖 3颗

白吉馍肉夹馍的做法步骤

步骤 1

取适量温水，加入酵母粉搅拌均匀，倒入面粉中，和成光滑的面团，醒至两倍大，如图

步骤 2

醒面之余，将洗净的五花肉切块放入冷水中，焯水

步骤 3

大约两三分钟后，将肉捞出，空干水分

步骤 4

冷锅热油，倒入冰糖，不断翻搅至成褐色时，下入焯好的肉，翻炒

步骤 5

再将图中的材料放入翻炒（冰糖不放）

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步骤 6

步骤 6

翻炒片刻后，加入冷水，盖好锅盖，小火炖一小时

步骤 7

炖肉半小时后，将醒发好的面分成五个剂子。撒上面粉，反复揉每个剂子，将面团中的气泡揉出

步骤 8

用擀面杖将每个剂子擀成如图所示

步骤 9

从左往右卷起，然后压一下

步骤 10

压至如图所示，再用擀面杖擀匀

步骤 11

如图所示

步骤 12

电饼铛加热，不用加食用油，直接将面饼放入，大约五分钟，中间记得翻面，以免过火

步骤 13

将卤好的肉切碎，喜欢吃辣的可以放入青椒

步骤 14

最后淋点肉汤。完美！

菜谱创建时间：2020-12-15 19:39:43