小米淘洗两遍浸泡2-3小时，捞出沥水备用。
蔓越莓干切碎，加一勺低筋面粉抓拌均匀，筛去多余的面粉。
蛋黄、蛋白分离出来，将蛋黄和小米用破壁机打成细腻的面糊。
蛋白中加入细砂糖，用电动打蛋器高速打至蛋白呈尖角状。
取1/3蛋白霜放到小米面糊中，用刮刀翻拌或切拌均匀。
拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，切记不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。
再将蔓越莓干倒进面糊中，混合翻拌均匀。
再将蔓越莓干倒进面糊中，混合翻拌均匀。
到时间取出倒扣在烤网上，待不烫手后脱模即可。
.一款健康营养的蔓越莓小米蒸蛋糕就做好了，好吃又养胃！
1.蔓越莓干可以换成其它果干，没有也可以省略不放。 2.小米和蛋黄一定要打成细腻的糊状，否则蛋糕的口感会比较粗糙。