核桃蛋糕

作者： 爱厨房的南方姑娘

没有玛芬蛋糕🍰结实，不会像戚风单一，加点核桃松软带有坚果的香

用料

• 低筋面粉 100克
• 玉米油 60克
• 核桃仁 10个可以增减
• 鸡蛋 6个
• 白糖 90克
• 牛奶 75克

核桃蛋糕的做法步骤

步骤 1

备好材料，称好备用

步骤 2

蛋白单黄分离，小心取出单黄 牛奶蛋黄跟玉米油可以一起先搅均

步骤 3

筛入面粉，我喜欢用筷子用Z搅，不要，不要打圈，也不能搅的时间长，以免面粉起筋，没有干粉即可放到一边待用

步骤 4

这样差不多了

步骤 5

接下来打蛋白放两滴醋，去一下蛋腥味，单白有大泡泡的时候加白糖，打到细泡的时候，再加一次白糖，差不多打到有纹路的时候加白糖，分3次加白糖，切记，打蛋器跟锅一定要无水无油无蛋黄，否则蛋白无法打发

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步骤 6

步骤 6

你觉得手上有点阻力，可以起小弯钩倒着不流就可以了

步骤 7

就这样用1/3的，打好的蛋白先加入拌好的面粉中拌均，依次1/3的加……

步骤 8

再加入核桃仁拌均即可，烤箱先预热10分钟

步骤 9

倒在模具，我喜欢蛋糕面再加上一层核桃吃起来会更香

步骤 10

130℃上下管30分钟，140～150℃烤30分钟，看烤箱的脾气，烤好小心烫倒扣在网架凉，再切块

步骤 11

早餐配个原味麦片加牛奶，营养又健康

菜谱创建时间：2020-12-15 12:46:59