黑糖肉桂卷

作者： hello弟弟的麻麻

肉桂的味道一直都饱受争议～ 但如果你喜欢～ 满屋飘香的味道一定会很迷人的～ 特别是在冬天，刚好恰逢圣诞季🎄

用料

• 面团部分：
• 高筋面粉 240g
• 低筋面粉 60g
• 牛奶 160g
• 鸡蛋 1个
• 酵母 1茶匙
• 细砂糖 40g
• 盐 1/2茶匙
• 黄油 30g
• 肉桂夹馅儿：
• 黄油（涂抹用） 10g
• 肉桂粉 10g
• 黑糖粉 40g

黑糖肉桂卷的做法步骤

步骤 1

将面团部分除了盐和黄油的其他食材放入主锅，设置30秒/速度3-6，混合。

步骤 2

加入1/2茶匙盐，设置4分钟揉面模式，揉面。

步骤 3

加入30g黄油，设置3分钟揉面模式，揉面。

步骤 4

揉到出膜状态就OK啦。

步骤 5

双手抹油然后整圆放进一个大碗里面，放入28℃的烤箱发酵，旁边放碗热水保持湿度。

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步骤 6

步骤 6

将黑糖粉和肉桂粉均匀混合。

步骤 7

面团发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳洞不会轻易回缩即可。

步骤 8

将面团取出排气擀成长方形。

步骤 9

黄油在微波炉里叮叮40秒，涂抹在面片上。

步骤 10

均匀撒上黑糖肉桂粉，底部留一小段，压薄便于收口。

步骤 11

将面片卷起来（不要卷太紧，不然烤好后容易中间凸起来），然后切割成9份。

步骤 12

放入小烤杯（没有可以直接放烤盘）再放入28×28的方盘，送入38℃的烤箱发酵至1.5-2倍大。

步骤 13

预热烤箱至190℃，同时撒上扁桃仁片（没有可以不放）

步骤 14

放入预热好的烤箱190℃烘烤20分钟。

步骤 15

烤好后放在网架上纳凉。放至手温装袋保存😊

菜谱创建时间：2020-12-14 23:47:58