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焦香酥脆糯米船

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作者: 晓月老师
这道小零食非常适合逢年过节的时候作为伴手礼,或者招待亲朋好友,当然自己平时居家追剧也是不错的选择。 画重点:糯米船要做到焦香酥脆,主要把握住一个要点,就是最后一步用烤箱烤制的时候,一定要烤到糖浆焦黄色(但是切记不要烤糊),这样才好吃😋 菜谱做的是杏仁片糯米船,如果换成其他干果(比如花生碎、芝麻、南瓜籽仁、大杏仁等)就可以做成其他口味的糯米船,大家可以根据自己手头的材料和喜好做出各种口味来。我个人还是最喜欢杏仁片糯米船。

用料

焦香酥脆糯米船的做法步骤

步骤 1

材料集合(因为市售淡奶油一盒最少也要200克,开封后又不好保存,所以如果是家庭少量制作,可以用黄油代替淡奶油,但是肯定没有用淡奶油制作的好吃哈)。

步骤 2

将除船壳和杏仁片以外的原料全都放入锅中,中火加热融化搅拌混合。

步骤 3

温度达到120度左右关火(没有温度计的,大概糖浆沸腾两分钟左右,起大的泡泡了即可,注意不要焦了)。

步骤 4

倒入杏仁片拌匀。

步骤 5

混合物倒在一张油纸上,整形包好,宽度略小于糯米船壳的长度即可。

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步骤 6
步骤 6

冷却凝结后切成均匀的小块,放入糯米船壳中,注意糖不要高于船壳的高度,以防烘烤时溢出。

步骤 7

入烤箱上下火145度,烤20分钟左右,烤至糖浆焦黄即成,注意不要烤糊(每个人的烤箱实际温度差异较大,自己注意掌握火候)。

步骤 8

开动吧^o^

步骤 9

吃不完的糯米船及时密封保存,以免受潮。包装好,作为伴手礼也是不错的选择(^_^)v

焦香酥脆糯米船的小贴士

1、因为市售淡奶油一盒最少也要200克,开封后又不好保存,所以如果是家庭少量制作,可以用黄油代替淡奶油,但是肯定没有用淡奶油制作的好吃哈😋 2、没有蜂蜜可以用麦芽糖、水饴、转化糖浆等代替。 3、喜欢甜的,可以根据自己口味,酌量增加白砂糖的分量。 4、烤箱烤制的时候注意,温度宁低勿高,平时烤箱温度高的,可以尝试用120度30分钟,一定不要着急把温度调得太高,否则糖浆没完全融化就已经焦了,容易导致成品颜色不均匀。

菜谱创建时间:2020-12-14 19:48:08
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