西红柿切小块，准备葱末蒜末韭菜碎。将蒜末和一半葱末放入一只碗，锅内放油，油热后倒出一半放入葱末和蒜末上。
锅内放入葱花和西红柿，翻炒至西红柿变软，喜欢浓稠汤汁的，可以加一点点水多熬一会，熬成酱汁状，加入两碗水。
水开后放入面条，再次烧开放入肥牛（肥羊），（肥牛和肥羊建议用前焯水，要不就买纯肉的肥牛和肥羊，一般的都是加了东西加工的。）放入盐。改中火慢慢炖一下。
准备麻酱，放入麻酱三分之一的水，搅拌后再次放水，搅拌至吃火锅的麻酱稠度。
好了，关火装碗，根据个人口味放入麻酱和醋。